萝卜干•童年记忆

又到了腌制萝卜干的季节了！
        这些日子，小城的天空中到处弥漫着萝卜干的香味，小区里的广场上，白的、青的、红的、绿的萝卜条儿铺天盖地，席地而晒，这满地的小萝卜条儿，竟会重重地勾起我的回忆！
         那是一个咸菜拌饭的年代！每天每顿，这样、那样的咸菜，或多或少，总是会郑重其事地摆在饭桌上最显眼的地方！记忆中，母亲做的萝卜干便是主打！
        秋末冬初之时，母亲便开始张罗着做萝卜干了。一个个又大又圆的白萝卜被放在一个大木盆里，木盆里灌入水，浸泡一会儿，母亲先用双手在盆里划拉几下，去除萝卜上的泥巴，接着换清水一个个用手搓洗，直到萝卜洗得干干净净为止。然后切条，撒盐，腌渍一夜，第二天便可以拿出去晾晒了。三个晴日，萝卜干内的水分晒去七八成，撒上五香粉，就可以装坛了！
满满几坛的萝卜干，从入冬开始一直能吃到来年的夏天，当咸菜做为主打菜的时候，即便再香，你已经嚼不出它的香味了，更多的是对咸菜的深恶痛绝与无奈！后来只要一见到饭桌上的萝卜干，便会撅起小嘴，数着饭粒慢慢咽，心理竟然会痛恨起发明萝卜干的人！
         也许是小的时候咸菜吃多了，上班以后，好多年都不想吃咸菜，更不想吃萝卜干！
如今，日子一天天好过了，每天的小饭桌，时令蔬菜，鱼、虾、肉，总是少不了，吃得多了，便不觉得好吃了，于是，有一天竟然也会怀念起那小时候吃的萝卜干来。
         也许是记忆深处的痛在作怪，从来没想着学做萝卜干，又总觉得好难，又担心做出来的不好吃，凡此种种理由，一直没有下手！
        即便不会做，但也没少吃！每年冬天，朋友都会用小瓶子装些晒好的萝卜干送于我，五香的、麻辣的、原味的……爱人、孩子都爱吃，很快便吃完了，总是还想吃，又总是不好意思开口问人要！
于是，努力地在脑海里搜索着母亲做萝卜干的方子。入冬了，我也尝试着做了一把，晒干以后，拌上醋、酱油、磨椒，再点些麻油，呵，淡淡的、许久未曾闻到的香味又回来了…….
        
        
        

农村的孩子应该都有记忆吧！

已经能吃了。

有年我妈妈腌制的萝卜干放糖醋，特别好吃，我们在外面玩玩就跑屋里偷两个吃吃！

蛮好吃的呀

喜欢吃，不过家里没有人会做

幸福女孩 发表于 2011-12-7 12:29
喜欢吃，不过家里没有人会做

等你回来、我教你哈！

hu4136 发表于 2011-12-7 14:18
等你回来、我教你哈！

呵呵，我回来。。。吗？？？我不是你们哪里的，我是海南的

幸福女孩 发表于 2011-12-7 15:26
呵呵，我回来。。。吗？？？我不是你们哪里的，我是海南的

海南的？？？我无语！！当我没有说哈！！1那你们那没有罗卜干的！

hu4136 发表于 2011-12-7 15:28
海南的？？？我无语！！当我没有说哈！！1那你们那没有罗卜干的！

有啊，买的，或者老人就会做。我奶奶不再了现在没有会做了