羊肉能御风寒、补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、体虚怕冷、气血两亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最宜于冬季食用。当归可补血活血、调经止痛、润肠通便。天津市254医院营养科营养师李丽介绍，入冬后天气寒冷，羊肉加当归可益气补虚，特别适合气血循环差且手脚冰冷的女性，一些产后虚冷的妇女多吃也可以补血活血，调养体质。但注意食羊肉对胃肠的消化负担也较重，因此胃脾功能不好的人不宜食用此药膳。
做法：
羊肉块600克（带皮或羊腱切块），圆白菜、姜适量，当归2钱，枸杞3钱，去核红枣10粒。另备盐少许，酱油与糖各一大茶匙，酒1杯。
将羊肉块用沸水烫一滚，换清水后入锅，并将姜、当归、枸杞、红枣及调味料一起放入小火慢炖1.5至2个小时，然后放入圆白菜再煮20分钟即可。
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